冰蓄冷技术，即是在电力负荷很低的夜间用电低谷期，采用制冷机制冷，利用蓄冷介质的显热或者潜热特性，用一定方式将冷量存储起来。在电力负荷较高的白天，也就是用电高峰期，把储存的冷量释放出来，以满足建筑物空调或生产工艺的需要。
　　冰蓄冷系统的主要优点转移制冷机组用电时间，起到了转移电力高峰期用电负荷的作用；冰蓄冷系统的制冷设备容量和装设功率，小于常规空调系统；冰蓄冷系统的运行费用，由于电力部门实施峰、谷分时电价政策，比常规空调系统要低，分时电价差值越大，得益越大；冰蓄冷系统中制冷设备满负荷运行的比例增大，状态稳定，提高了设备利用率。
　　冰蓄冷系统的主要缺点是一次性投资，比常规空调系统要高。如果计入供电增容费及用点集资费等，有可能投资相当或者增加不多。
　　冰蓄冷技术是利用峰谷电价的差别，将用电高峰时的空调负荷，转移到电价较为便宜的夜间，从而节约运行费用，有助于缓解目前“电力不足、电量有余”的状况。但是，传统的冰蓄冷空调系统，只能节省运行费用而不节能，从能量利用角度来看，实际上是一种耗能系统。
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